As melhores castanhas assadas do mundo são aquelas que se compra na rua, cheias fumo, já meio esturricadas e embrulhadas em folhas arrancadas das páginas amarelas.

Mas nem sempre é possível encontrar essa relíquia e há uma forma simples de fazer as “quentes e boas” castanhas assadas em casa.

Lavam-se as castanhas e aplica-se, em cada uma, um golpe na horizontal. Cobre-se o tabuleiro com sal grosso, espalhando sobre este as castanhas sem as sobrepor.

Polvilham-se as castanhas com o sal. Dependendo do tamanho das castanhas vão a assar no forno a 200ºC entre 35 a 45 minutos. Deixar tostar a gosto.

Dicas Extra

O Rafael Kuman Leal ensina um truque para realçar o sabor da castanha:
“Um truque que aprendi recentemente, e que torna a castanha ainda melhor, é depois de as cortar, dar-lhes um banho de agua bem salgada. Assim o sal fica mesmo dentro da castanha e realça o sabor.”

E a Debbie deu-nos uma dica para ser mais fácil tirar a pele da castanha: embrulhar as castanhas numa toalha durante 15 minutos depois de as tirar do forno ajuda bastante.

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