Não se fala de outra coisa! Desde que o doce mais viral do TikTok chegou ao Lidl, o país parece ter apanhado a febre do Chocolate com Pistáchio.
Esta sensação gastronómica conquistou as redes sociais. Chamam-lhe “o chocolate do Dubai” e o seu aspeto invulgar despertou curiosidade e interesse de milhões. No entanto, a versão de supermercado nada tem a ver com o original. Esta receita caseira recria o produto de luxo que se fabrica no oriente.
O chocolate do Dubai, que se tornou um fenómeno nas redes sociais, representa uma fusão entre a confeitaria tradicional e a gastronomia de luxo árabe. Esta sobremesa, conhecida pela sua apresentação deslumbrante e sabor requintado, conquistou milhares de admiradores em todo o mundo.
A versão caseira mantém a essência luxuosa do original, adaptando técnicas e ingredientes para que seja possível recriá-la em qualquer cozinha. O segredo está na qualidade do chocolate utilizado e na técnica de temperagem, que garante o brilho e a textura característicos desta iguaria.
A preparação envolve métodos específicos de derretimento e arrefecimento do chocolate, combinados com elementos decorativos que conferem o aspecto sofisticado típico das sobremesas do Dubai. O resultado final impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação, proporcionando uma experiência gastronómica única mesmo quando preparada em casa.
Ingredientes:
- 150g de massa kadaifi picada e separada
- 60g de manteiga
- 360g de pasta de pistácio
- 20g de tahini
- 1 pitada de sal
- 15g de chocolate cor-de-rosa
- ½ colher de chá de óleo de coco
- 15g de chocolate verde
- ½ colher de chá de óleo de coco
- 500g de chocolate preto ou de leite
Modo de preparação:
- Prepara o recheio de kadaifi – Derrete a manteiga numa frigideira grande e alta, em lume médio. Adiciona a massa kadaifi, partindo-a em pedaços enquanto a cozinhas. Tosta bem a massa durante cerca de 10 minutos. Numa tigela grande, mistura a pasta de pistácio, o tahini e o sal. Por fim, adiciona a massa kadaifi tostada e envolve bem.
- Cria o efeito marmoreado – Coloca os moldes de tablete de chocolate num tabuleiro. Derrete o chocolate rosa com ½ colher de chá de óleo de coco e espalha ligeiramente no molde, criando um padrão de salpicos. Repete o processo com o chocolate verde. Leva ao frigorífico para solidificar.
- Prepara a camada de chocolate – Derrete o chocolate preto ou de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Despeja nos moldes, deixando escorrer o excesso, certificando-te de que cobre bem as laterais. Raspa o excesso e leva ao frigorífico para solidificar.
- Finaliza – Adiciona a mistura de pistácios e kadaifi sobre o chocolate já solidificado, espalhando uniformemente com uma espátula. Cobre com o restante chocolate derretido e alisa bem. Leva ao frigorífico até solidificar completamente.
- Desenforma e serve – Assim que estiver firme, retira do molde e desfruta do teu chocolate caseiro inspirado no famoso doce do Dubai!
@turkuazkitchenHomemade Dubai Chocolate❤️♬ original sound – TurkuazKitchen
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